|
|
|
|
Türkiye'nin en yüksek pastanesi
|
|
Uğur Biryol
Rize'nin Çamlıhemşin ilçesi sınırları içerisinde
yer alan ve Kaçkar Dağları'na kuzeyden çıkış
rotasının uğrak yeri olan 2200 metre
yükseklikteki Yukarı Kavrun yayla çıkan
yaylacılar, birbirinden lezzetli yöresel
yemeklerinin yanında, Abdullah Özcan'ın
işlettiği kafeteryada dokuz çeşit poğaça yeme
şansına da sahip. Hiçbir Hemşin yaylasında
olmayan bu hizmeti 1993'ten beri Yukarı Kavrun
yaylasında sürdüren Özcan, birçok Hemşinli gibi
pastacılık mesleğini uzun yıllar sürdürdükten
sonra memleketine yerleşmiş. Yukarı Kavrun'da
Kaçkar Kahvehanesi isminde bir işletmeye sahip
olan Özcan, gece 03.30'da kalkıp, peynirli,
zeytinli, patatesli ve sade poğaçanın yanı sıra
tahinli çörek, paskalya, şekerli kurabiye,
kandil simidi, peynirli pide ve baklava yapıyor.
Kaçkar Kıraathanesine daha çok Gençler
rağbet ediyor
Özellikle gençler tarafından çok rağbet gören bu
hizmetle Abdullah Özcan, Kavrun'a gelen
turistlerin de ilgi odağı olmuş durumda. Yabancı
yayınlarda da bu maharetiyle yer alan Özcan, "
Mesleğime 1960'ta başladım. Ankara'da Savarona,
Flamingo, Milka gibi pastanelerde çalıştıktan
sonra 1990'larda buraya geldim. 1992'de buranın
inşaatına başladım. Bir yıl sonra da burayı
hizmete açtım. Hala aynı zöenle ve sabırla
mesleğimin çok küçük bir bölümünü burada devam
ettirmeye çalışıyorum. Sabah erkenden uyandığım
için öğleye doğru yordun oluyorum ama yine de bu
hizmeti verdiğim için mutluyum" diyor.
Bütün bir yılı şehirlerde geçirdikten sonra
tatil yapmaya gelen yaylacı gençler de bu
hizmetten oldukça memnun. Gençlerden Gürkan
Yüksel, " Sabaha kadar eğlendikten sonra 6'da
taze çıkan poğaçalardan yiyip, eve yatmaya
gidiyoruz. Bu da bizim için bir yayla geleneği
artık" sözleriyle memnuniyetini dile getiriyor.
Sabahleyin kahveye gelen yaylacılar da poğaça ve
çay keyfi yapmaktan geri durmuyor. Sizin de
yolunuz Çamlıhemşin'e düşerse, Ayder'den 1 saat
uzaklıktaki Yukarı Kavrun yaylasına gidin ve
Abdullah amcanın poğaçalarından tadın. Böylece
Türkiye'nin en yüksek küçük pastanesini de
görmüş olursunuz.
Ayrıca Oku Oku
Kaçkar Dağları tırmanışı
Kaçkar dağları trekking yürüyüş
Kaçkarlar: Bulutlarla örtülü harikalar diyarı
| |
|
Karalahana Bağımsız Karadeniz Gazetesi'nden makaleler:
Karadeniz Bölgesi haberleri
|
Çay, Türkiye'de en çok tüketilen içeceklerden
biri. Ancak çayın sofralara nasıl ulaştığını
yöre insanları dışında pek bilen yok. İnce Belin
Buğusu: Çay belgeselinin yönetmeni İsmail
Şahinbaş ile konuştuk.
Çay Belgeseli söyleşisi
|
Tayfun Kurt ağabeyimizi kaybettik!
Kitap dostlarının gönlünde Tayfun Kurt hala
Kadiköy’de yaşıyor, Çınardibi Sahaf’ın girişinde
dirseğini raflara yaslamış müşterilerini
bekliyor
Tayfun Kurt
| |
|
| |
