RESİMLER
| |
|
|
| |
Yukardaki logoyu tıklayarak Bağımsız Karadeniz
Gazetesini okuyabilirsiniz.
Dünyanın tüm televizyonlarını Canlı seyretmek,
tüm gazeteleri tek bir sayfadan okuyabilmek için önemlilinkler.com
www.onemlilinkler.com
sitesini sık kullanılanlara ekleyin.
|
|
|
Lor Dolması
Kullanılan malzemeler
1 kg. taze lor (çökelek) , 1 su bardağı bulgur, 2 adet yumurta, 1 su
bardağı süt kaymağı, 4 kaşık tereyağı, dargın, 1 kg pancar yaprağı
veya evelik, 1 deste taze soğan (kuru soğanda olabilir), tuz
Hazırlanışı
Yapraklar yumuşaması için kaynar suda bir taşım haşlanır. Taze lor
içerisine yumurta, süt kaynağı , haşlanmış bulgur, ince doğranmış
taze soğan, sıkılarak yaprağa sarılır. Yağlanmış tepsiye düzgün bir
şekilde dizilir.
Eşki Lahana
Kullanılan malzemeler
250 gr. parça et veya kavurma, 1 kg. ekşi lahana (salamura) 1 su
bardağı bulgur, 2 yemek kaşığı börek yağı , 1 adet kuru soğan
(orta), 1 çay kaşığı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı salça (domates),
1 tutam tuz
Hazırlanışı
Su ile et yaklaşık 20 dk. haşlanır. Önce üzerine bulgur ilave
edilerek bir taşım kaynaması sağlanır, sonra küçük küçük doğranmış
ekşi lahana ilave edilir. Bir başka kapta soğanlar pembeleşinceye
kadar yağ, kırmızı biber, salça karıştırılarak pişirilir. Bu karışım
ekşi lahananın içine konulur, kavurma ile pişiriliyorsa bu aşamada
ilave edilir ve yaklaşık 45 dakika pişirilir. Bir müddet
dinlendirildikten sonra servis yapılır.
Galacoş
Kullanılan malzemeler
250 gr yeşil mercimek , 200 gr. tereyağı, ½ kg. kıyma, 1 adet soğan
(irice), 2 kaşık salça, 250 gr. gurut (kurutulmuş ayran süzmesi)
veya yoğurt süzmesi
Hazırlanışı
Mercimek, et, soğan, salça ve yağ ile birlikte mercimek suyu
çekinceye kadar pişirilir. Diğer taraftan gurut veya yoğurt süzmesi
sulu bir kıvama gelinceye kadar sıcak suyla ezilerek kaynama
noktasına kadar ısıtılır. Kaynamamasına özen gösterilir, kaynama
olursa çökelek haline gelir ve kullanılmaz, hazırlanan bu eriyik
önceden tabağa doğranan bayat ekmekler üzerine dökülür. Üzerine de
bol yağlı mercimek ilave edilerek servise sunulur.
Kesme Çorbası
Kullanılan malzemeler
200 gr. yeşil mercimek, 1 adet yumurta , 2 yemek kaşığı salça, 1
adet soğan (orta), 100 gr. yağ, 1 su bardağı un, yeterince su, tuz,
dargın (istenirse)
Hazırlanışı
Un içerisine su, tuz , yumurta konularak bir hamur yorulur, biraz
bekledikten sonra hamur açılır , makarna gibi ince ince kesilir.
Diğer taraftan mercimek iyice pişirilip doğranan soğan yağla
pembeleştirilir. Dargın , salça, su katılır üzerine mercimek ilave
edilir kaynatılır , üzerine kesilen çorbalık hamurlar karıştırılır.
Birkaç taşım kaynatıldıktan sonra servis yapılır.
BAYBURT
LINKLERI
|
|
| |
