Paponi, Laz Yemekleri, Laz Yemek
Kültürü
Lazuri Oşkomalepe do Oşkomale
Xaçka - The Laz Food and Dining Culture
Yazar: Paluri Arzu Kal Yayınevi:
Chiviyazıları, ISBN: 9759187191
...Birçok konuda olduğu gibi Laz
yemekleri ve yemek kültürü konusunda ne yazık ki bu güne kadar
dişe dokunur bir çalışma yapılmadı. Oysa bir halkın yemek
kültürüne bakark o halkın tarihi, coğrafyası ve iktisadi yapısı
konusunda birçok sonuç çıkarmak mümkündür. Nihayet Paluri'nin
Laz yemekleri ve yemek kültürü üzerine yaptığı bu ilk çalışma,
bir başlangıç olmasının ötesinde kültürümüzün anlaşılmasında,
eksik kalan yönleri tamamlamada önemli bir işlev görecektir.
Zira bugün artık genç kuşakların bellerklerinden silinmeye
başlayan geçmiş yaşantılarımızı yeniden hatırlatmakla, ait
olduğumuzun kültürün derinliklerine bu sayede bir nebze de olsa
inebilmekteyiz...
... Altı çizilmesi gereken bir
başka nokta "Paponi"nin üç farklı dilde yazılmış olmasıdır;
yemek tarifleri Lazca-Türkçe-İngilizce sırasıyla verilmiştir.
Diyebiliriz ki bir konuyu anlatmakta Lazcanın kullanıldığı ilk
çalışmadır bu. Kitapta anlatım dili olarak Lazca'nın seçilmesi
aynı zamanda linguistik malzeme sunması bakımından ilgi
çekicidir... (Kitaptan)
Paponi, Laz Yemekleri, Laz Yemek
Kültürü Satın almak için
Ayrıca OKu
Yirmibeş yıl düğünlerde aşçılık yapan Fatİme abula ile Laz yemekleri
| 
